三种人不宜吃羊肚菌

能天天吃

新鲜的菌菇可以天天适量吃。

菌菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，菌菇是高蛋白产品，低脂肪，富含人体必须氨基酸，矿物质，维生素和多糖等营养成分的健康食品而且经常食用菌菇能很好地协调人体对其他食物的吸收，转化，增加食物的营养效率。

可以适量天天食用，只要你吃的不腻就行，但是一般不建议天天吃，天天吃真的会腻的，虽然说羊肚菌的营养非常丰富，但是也不能这样吃，要不很容易就吃腻了，可以间隔着来吃，一般一周吃个2-3次即可，可以煲汤、可以烧炒、可以火锅等

羊肚菌怎么清洗

羊肚菌怎么清洗： 1、发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。

2、水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

3、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。

4、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。