小香菇的做法大全家常

材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把香菇切去根部，投洗干净

2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。

3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。

4.锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。

5.下入香菇煸炒1-2分钟。

淋入少许水，加入酱油烧开，焖制5分钟。

6.下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠翻炒均匀，淋入香油，即可盛出装盘。

材料:鸭腿、香菇、老抽、生抽、料酒、食盐、糖、生姜、香菜、花椒、葱、八角。

做法:1、将鸭腿洗净，焯水，口蘑去杂洗净，切两瓣。

2、然后锅中放油，油热后放入鸭腿翻炒片刻。

3、再放入老抽、生抽、料酒、糖、盐、花椒、八角混合均匀。

4、之后炒好的鸭腿肉放入碗中，放入口蘑和葱姜，倒入适量水。

5、最后蒸箱选择普通蒸模式，100度，蒸30分钟左右即可。

香菇小贴士

香菇小贴士： 发现香菇菇伞发黑一定要丢弃，发黑的香菇已经变质了，其气味也有所变化，如果有发黑的香菇要及时丢弃，混在一起其它香菇也会变质的。

把香菇用铁罐、陶瓷缸装贮，容器应内衬食品袋，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。