鹅可以和松茸一起炖吗

一、松茸鹅肉块

【材料】鹅1000克，柳松茸250克，蘑菇(鲜蘑)50克，冬笋50克，白菜150克，姜15克，大葱20克，盐10克，味精2克，米醋15克，料酒20克，白砂糖2克，胡椒粉2克。

【做法】①将光鹅去内脏，杂质，头，足爪，洗净，入沸水锅中焯透捞出。

②鹅剁成大块，用清水洗净，捞出。

③洗净白菜心，切成块，入沸水锅中略氽，捞出。

④冬笋切成块，姜去皮后拍松。

⑤将大砂锅一只置小火上，倒入鲜汤，放入葱，姜，松茸，鹅肉块，加料酒，米醋，盐，白糖，水烧沸后，撇去浮沫。

⑥下味精，盖上盖，炖至雁鹅肉酥烂，揭开盖。

⑦撇去汤面上的油，撒上胡椒粉，即可端沙锅上桌食用。

松茸鹅肉块

松茸鹅肉块： 材料：鹅肉1000克，松茸250克，蘑菇、冬笋各50克，白菜心150克，鲜汤、盐、姜、葱、味精、米醋、料酒、糖、胡椒粉各适量。

1、将鹅宰净，入沸水锅中汆透捞出，剁成大块。

2、松茸刮去表面泥土，用洁布擦拭干净，切成厚片

3、白菜心洗净，切成块，入沸水锅中略汆，捞出。

4、冬笋切成块，姜去皮后拍松。

5、将砂锅置于小火上，倒入鲜汤，放入葱、姜、松茸、鹅肉块、冬笋块、白菜心。

6、加料酒、米醋、盐、糖、水煮沸，撇去浮沫。

7、下味精，炖至鹅肉酥烂，撇去汤面上的油。

8、撒入胡椒粉即可。

油煎松茸

油煎松茸： 材料：松茸、食盐、黄油。

做法：

1、用小刀轻轻刮去松茸表面的泥土，洗净，用洁布擦拭干净，切成厚片。

2、黄油放入平底锅中，将松茸码在平底锅中。

3、煎至一面颜色变深变黄后，翻面。

4、待两面煎熟后，撒上适量食盐即可。