菠菜焯水几分钟去除草酸

1、草酸可以用焯水的方法去除，盐水浸泡和腌制都没有去草酸的效果。

2、有研究证明，热水焯煮能去除菠菜中50%至80%的草酸，所以食用含草酸食物前焯煮可有效减少草酸的摄入。

焯煮时放的水多一些，煮的时间长一些，焯出来的草酸也多一些。

如果焯后还有一次加热，那么焯煮时间只需1分钟。

3、需要注意的是，草酸虽易溶于水，但对热稳定，不会因加热而分解，因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了稀释。

4、如果含草酸的食材只是进行了煮水，但水没有丢弃，那么相当于并未减少其中的草酸总量，草酸只是被分散到两处进入人体。

而焯煮后去掉焯菜水之后，菠菜草酸含量就大大下降了。

菠菜中的草酸怎么去除

菠菜中的草酸怎么去除： 将菠菜焯水是可以很好的将菠菜中的草酸去除的。

菠菜原棵洗净，去根部，待用。

坐锅烧水，把水烧开。

放入菠菜，焯烫片刻，取出菠菜，放入冷水中浸洗，攒干水就可以吃了。

这样会约有80%的草酸溶解在水里，这时捞出菠菜，再做菜吃，既可以除去涩味，又能大大减少草酸的坏作用，菠菜的营养成分损失也不太大。

菠菜焯水多长时间去草酸

菠菜焯水多长时间去草酸： 想要将菠菜中的草酸去除干净的话，焯水的时间不能太短了，不然没有焯透，达不到使酚酶失活的目的，反而会促使蔬菜的褐变。

同样，焯水时间也不能过长，过长会使蔬菜变得灰暗无光，失去光泽，绿色素分解过多，这样会导致菠菜中的一些营养物质的来时的，如果通过焯水来去除菠菜中的草酸，那么必须控制焯水时间，一般焯烫一到两分钟就够了。