豆腐烧肥肠的家常做法
食材：肥肠500克、豆腐一块、青椒3个、红椒1个、豆豉、豆瓣酱1.5勺、花椒面一勺、葱、生抽4勺、料酒、老抽一勺、两勺料酒、姜片、盐
做法：
1、准备好需要用到的全部东西，把肥肠去除掉腥味以后洗干净放在高压锅里面。
加入生抽，老抽，料酒，姜片，花椒和盐混合好以后放到里面去，用高压锅压40分钟。
这样出来以后非常腥味会去除，而且会变得非常软嫩。
2、加肥肠捞出以后和豆腐一起切成块，辣椒切成节备用。
豆豉姜切片，然后再准备一些花椒面。
3、锅里加入油，烧热到八成以后放入豆瓣进行炒香，然后加入姜片，花椒面，豆豉继续炒出香味以后把肥肠加入到里面翻炒均匀。
4、紧接着加入豆腐和水，用小火煮六七分钟，让豆腐更加入味
5、等到豆腐入味差不多以后水也快没了，再加入辣椒翻炒一分钟，最后在出锅前加入一点鸡精和勾芡粉。
让味道都包裹在豆腐和肥肠上面，再撒些葱花就可以关火出锅了。
肥肠豆腐的做法
主料：北豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，
调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克
做法步骤：
1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；豆腐切成厚片；
2.嫩青菜心用水洗净后控去水分；锅置火上，放油烧至八成热；
3.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
4.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
5.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
烧炖豆腐
烧炖豆腐： 豆腐营养损失中等，往往是作为配菜加入料理中炖烧，举凡麻婆豆腐、肉末豆腐、鱼豆腐等，添加了蛋肉鱼菜烹煮，整体菜肴的营养素较丰富多元，但也因烹调手法复杂，容易添入过多油盐、粉末勾芡、辣葱末等，好下饭又涮嘴，须注意不宜食用过量。
煎炸豆腐
煎炸豆腐： 台湾经典小吃「炸臭豆腐」，就是将板豆腐发酵后，再透过160~180度的油锅炸的酥酥脆脆，豆腐的营养价值在高温高油炸的环境下破坏殆尽，含油量也瞬间提升，发酵后的好菌也会流失！此外无论是煎或炸，只要焦了都容易产生致癌物质，不可不慎。
