干绿豆放了三年还能吃吗

不能。

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绿豆放了4年没坏，也是不能吃的。

一般市面上购买的绿豆都是干制品，虽然保质期较长，但是一般只能存放2年左右，而存放4年的绿豆，即使没有变质，其营养成分早已消失殆尽，所以不能继续食用。

绿豆中有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。

所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。

如与小米共煮粥，则可提高营养价值。

绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高。

如果保存好不长虫的话可以吃，如果长虫被虫吃了就不要吃了，丢掉，或者可以拿来发豆芽也是可以的，豆芽先泡水五个小时，然后把它放到漏水盆里，盖上湿布，记得不要给它见光，每天拿出来淋水，过五天就可以吃绿豆芽了。

绿豆怎么保存不生虫

绿豆怎么保存不生虫： 1、买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来，就不会生虫了。

2、夏天吃不完的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里，放到冰箱里更好，能保存到来年的夏天。

3、将绿豆放入网篮中，连篮带绿豆浸泡在沸水中，快速搅拌半分钟，以杀死表面的虫子和虫卵。

4、将绿豆立即倒入冰水里冷却。

5、将冷却后的绿豆放在阳光下暴晒至干透。

6、将绿豆装入罐内或其它容器，表面放几瓣大蒜，这样的绿豆至少可存放半年以上不会生虫子。

7、用玻璃罐或者塑料瓶，洗净晾干，然后装上绿豆，密封就行了。

可以放很久。