为什么螃蟹吃起来是苦的

1、没有成熟

螃蟹的生长是伴随着幼蟹的不断脱壳所形成的，如果螃蟹的成熟度还不够的话，那么此时螃蟹吃起来口感就会比较嫩、比较苦，所以在购买螃蟹的时候一定要选择已经完全成熟的螃蟹，这种吃起来口感才会更好一些。

2、没有清洗

螃蟹是生长在水里面的，其中可能含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质，所以在烹饪之前是需要先清洗干净的，如果螃蟹没有经过清洗或者没有清洗干净的话，那么吃起来口感就可能会比较苦。

3、已经变质

螃蟹是一种营养价值很高的食物，其中含有丰富的蛋白质，如果螃蟹死了的话，那么其中所含的细菌就会迅速地生长繁殖，并产生一些有毒的代谢产物，此时的螃蟹吃起来口感也同样会比较苦，所以在吃螃蟹的时候一定要选择鲜活的螃蟹。

螃蟹苦味是怎么回事螃蟹苦味的原因

1.螃蟹发苦一般是因为蟹黄苦,发苦的原因有:螃蟹未成熟;未处理干净。

2.螃蟹未成熟:螃蟹还没有完全成熟,吃的时间太早,蟹黄太嫩了,吃起来会有一股苦味。

3.未处理干净:因为螃蟹是在水中长大的,所以里面可能会有一些脏东西没有处理干净,吃起来也是苦的。

螃蟹有点苦吃了怎么办

螃蟹有点苦吃了怎么办： 若是因为螃蟹未成熟有点苦食用后并不会有很大的问题，若是因为水质、药物、净养时间不够导致的，食用少量身体没有出现任何不适状况，可以饮用一些温开水帮助消化，若是食用后身体出现恶心、呕吐等不适症状，建议立即停食，前往就近医院进行治疗，以免拖延影响自身健康。

螃蟹没凝固是没熟吗

螃蟹没凝固是没熟吗： 不一定，有可能是以下原因：

1.公母原因。

螃蟹没凝固是没熟吗： 螃蟹都有蟹黄，只是母的黄多点，公的膏多点。

2.螃蟹没有熟。

螃蟹没凝固是没熟吗： 蒸螃蟹的时候，一般10-15分钟大火，这样一蒸基本上螃蟹就熟了，蟹黄自然就凝固了，若是时间够会有没凝固的情况出现。

3.病蟹。

螃蟹没凝固是没熟吗： 螃蟹也是会生病的，而螃蟹生病了也是导致蟹黄无法凝固的原因之一。