茼蒿怎样包饺子好吃

可以，以下是茼蒿饺子的做法。

主料：茼蒿600克、猪肉馅300、克面粉300克、水约150克

辅料：油适量盐5克、料酒2勺、生抽3勺、白胡椒粉1勺、葱姜适量

步骤：

1.先和饺子面，中筋粉中加入水（冷水即可），水一点点慢慢加，和好后揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，饧面备用

2.饧面的过程中可以做馅。

这就是茼蒿，属菊科，看叶子确实像菊花。

洗净，控水

3.葱姜切末

4.猪五花肉选择三七肥瘦的，这样馅会比较香，肉剁碎，加入生抽、料酒、剁碎的葱花、姜末，胡椒粉。

5.搅打上劲。

6.控干水份的茼蒿切碎。

7.切碎的茼蒿放到到肉馅中搅匀，加入食用油，最后加香油、盐拌匀。

盐一定要最后加，防止提前加馅会出汤。

8.饧好的面取出一块，搓成长条，揪成一个个大小适中的剂子。

9.加干面粉防粘，搓圆，按扁。

一手捏住剂子的边，一手拿擀面杖擀，擀一下，捏住剂子的手转动一下剂子，饺子皮就擀成边缘薄，中间厚的饺子皮。

10.取一个皮包入适量馅

11.包成饺子

12.都包好后，锅中水烧开，下饺子，看到饺子都鼓起来了再稍微煮一会儿就可以出锅了。

13.茼蒿饺子做好啦~

茼蒿，更适合涮火锅吃，但做馅包饺子也是可以的，它跟艾蒿，芹菜，都有一股药味，只是茼蒿味道比艾蒿，芹菜更淡一点，但茼蒿的肉质更细一点，含水更多一点，在调馅时一定要注意。

茼蒿和艾蒿，芹菜一样，不适合单独做素馅，不只是因为含水量高，更因为它的药味大，单独做素馅好多人接受不了，适合与猪肉一起做馅，因为猪肉没有多大的味儿，可以中和茼蒿，茼蒿所独特的味道还可以促进猪肉的鲜味。

由于茼蒿含水量比较大，尽量先和面，再调肉馅，在包饺子之前把茼蒿碎调入肉馅中，以免调的时候长了，茼蒿出水就不好包了，煮饺子的时候也容易破。

和面

先把250克凉白开水，5克盐，加入到500克面粉中，先把面打成梭子，然后用手揉成面团，揉到面团光滑，发白为止。

然后，放在盆里盖上毛巾，饧一刻钟，面会软一些，也更好用。

利用饧面的时间可以进行调馅。

调肉馅

取猪肉馅500克，最好选筋膜都很少的前腿肉，肥瘦适中比较好，加入料酒，料酒是去腥神器，再加入酱油进行调味。

然后加入100克高汤，高汤用猪骨或鸡骨小火慢熬出来的，这是追味增香的，饺子店都用这种方法增香，没有高汤也可用清水代替。

让肉馅充分吸收水分，吃的时候才会嫩滑，有汤汁，味道浓，不然饺子馅太干太柴，不好吃。

然后加入盐、鸡精、白糖，让肉馅腌制一段时间，肉馅更加入味，这个步骤千万不能少。

包饺子之前把适量葱姜末放入肉馅中，把300克茼蒿洗净沥干水分切成茼蒿碎，放入肉馅中，加入适量葱油，再倒入香油，充分搅拌，香气扑鼻的猪肉茼蒿馅就拌好了，这时就可以包饺子了。

也可以随包随拌，这样可能会更好，这样不会出汤。

茼蒿和什么一起包饺子

茼蒿和什么一起包饺子： 可以单独包，做素馅饺子，也可以和荤类食物一起报，荤素搭配食用。

茼蒿味道可口，营养价值高，每100g茼蒿嫩叶维生素C含量可达25mg，是高维生素C蔬菜之一，而且每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、维生素A252mg、钾220mg，钠161mg，每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素，属于营养价值很高的蔬菜之一，因此，不管是茼蒿素饺子还是搭配肉类食物做成的饺子，营养价值都会很高。

茼蒿鸡胸肉饺子的做法

茼蒿鸡胸肉饺子的做法： 材料：茼蒿、鸡胸肉、盐、调味品。

做法：

1、茼蒿摘嫩叶。

2、放入锅中焯水。

3、捞出后过凉水。

4、切成段状。

5、鸡胸肉提前腌制。

6、将腌制后的鸡胸肉放入锅中炒。

7、炒制7成熟时倒入茼蒿。

8、放盐和其他调味品调味。

9、出锅。

10、包饺子食用。