所谓最佳只是相对而言，不论哪种食物都有各自的营养特点。一般认为最佳食物是指含营养素更为丰富全面。

　　经常摄入有利于健康，可以预防高血压、降血脂、降低胆固醇的作用，有助于心血管疾病的防治，并且对如癌症等其他慢性非传染性疾病有一定的预防作用。这些食物有：

　　·最佳蔬菜冬笋、花椰菜、卷心菜有防癌作用；海带、菠菜、西红柿、甘蓝、苦瓜、辣椒、大蒜、洋葱、生姜、金针菜及豆类，具有降血脂、降血压、降胆固醇的作用，有助于心血管疾病的防治。

　　·最佳水果红黄色水果。如鲜枣、柑桔、柿子、杏、桃、李以及猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等，都是维生素C，胡萝卜素的极好来源。

　　·最佳肉类鹅肉的脂肪量虽不少于猪、牛、羊等肉类，但其化学结构接近于橄榄油，有助于心脏防护。

　　鸡肉中蛋白质含量丰富，其脂肪量也比牛肉低，并含锌、铜等多种矿物质，去皮的鸡肉还可防癌，但是农村喂养的“土鸡”比用饲料喂养的“洋鸡”肉质好，前者脂肪含量低，后者脂肪含量较高。

　　鱼肉特别是海产鱼类所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。

　　·最佳食油芝麻油、红花油、玉米油、豆油、橄榄油、沙棘油等为最佳食用油。其富含不饱和脂肪酸，既是人体必需成分，又可消降动脉血管壁上的胆固醇，有助于减少罹患高血压、动脉粥样硬化、冠心病的机率。

　　最佳饮料：饮料种类很多，其中茶是较好的饮料，茶叶含有多种有益成分，有助于防治心血管疾病、癌症等。并有抗辐射、减肥健美等功效。但空腹、饭后最好不饮茶，老年人最好不饮浓茶。目前所知，对大多数人来说白开水仍是最佳饮料。

　　牛奶含有丰富的优质蛋白质，其中必需氨基酸比例合适，脂肪易消化，同时牛奶是钙的良好食物来源，与豆制品一起是儿童、孕产妇及老年人的最佳食物。

　　我们提倡各种食物都吃，提出最佳食物仅是提醒人们注意更多地选用这些食物。如猪肉、动物油等提倡少吃，而家禽和植物油则提倡多吃。