食物进入口腔经牙齿的咀嚼后通过咽，食道进入胃，咀嚼越碎也就越易被消化吸收。因为咀嚼的同时混入了唾液，其中含有助于消化的唾液淀粉酶。

　　当吃汤（泡）饭时，咀嚼不完全，分泌唾液量也少。此外汤液冲淡了胃液以影响食物的消化，久而久之易患胃病。