平底锅做水煎包

准备食材：500克的面粉，5克的酵母，鸡蛋8个，韭菜500克，精盐，十三香，蚝油，生姜，食用油，小苏打。

操作步骤：

1.首先准备5克的酵母，将其放在37度温水中给它搅拌均匀融化。

然后再将500克的面粉倒入一个大盆中，将酵母水多次少量地倒在这个面粉中。

先用筷子搅拌成絮状。

然后再用手揉成光滑的面团。

放置一旁醒面两小时备用。

2.准备新鲜的韭菜一小把放在清水中给它冲洗干净。

我的这把韭菜是我自己在家里院子种的，没有任何的农药残留。

所以只用清水洗就可以啦。

大家从外面买回来的韭菜，记得放在小苏打水里清洗一下。

这样就不容易有农药残留啦。

3.清洗好的韭菜，我们将其切成碎末放入一个大盆中。

在里面加入一大勺的食用油锁住里面的水分。

3.准备母鸡蛋八个将其打入一个大碗中，里面加入三滴的白醋去腥，然后在里面加入少许的精盐。

用筷子搅匀备用。

4.炒锅烧热在上面刷上一层食用油，然后将准备好的鸡蛋液放在里面炒熟炒至定型，随着再放在案板上晾凉备用。

5.这个时候的面团已经醒发好啦，然后放在带有小苏打的案板上揉搓排气。

将其分成大小均匀的剂子。

然后再加每一个剂子都擀成中间厚四周薄的小面皮。

6.熟鸡蛋已经晾好啦，把它放在韭菜末里。

在里面放入切好的姜末，然后再放入少许的十三香、精盐以及少许的鸡精直接将其搅匀备用就可以啦。

7.将提前盖好的小面皮按照包饺子的形状，将这些韭菜馅给它包起来。

接下来开始上火制作啦。

8.平底锅预热在上面刷上一层食用油，然后将包好的饺子放在上面。

排列得整齐一些。

盖上盖子用小火给它煎3到5分钟。

煎至底面定型的时候，开锅盖在上面浇上半碗的水淀粉。

再次盖上盖子用中火给它焖三分钟就可以啦。

9.三分钟过后，里面的水分几乎已经烧干了。

这时候我们可以给这个水煎包翻一下面。

然后用铲子给他轻轻地拍打一下。

这时候水煎包就已经完全散开啦。

原料：面粉1000克五花肉400克韭菜500克酵母(干)6克油2大勺盐2小勺醋1/2小勺葱5克姜5克生抽2小勺香油1小勺水淀粉半碗五香粉1/4小勺白酒水500克

制作做法：

1、葱姜切碎;五花肉切小丁。

2、炒锅里放1大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀

3、温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵

4、韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅5、面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟

6、平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可

7、盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可

水煎包怎么做好吃

水煎包怎么做好吃： 200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。

做法：

水煎包怎么做好吃： 1)需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。

面粉用酵母饧发，把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里;

2)倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀;

3)把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片;

4)包入调好的馅料，收边包好;锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好;

5)等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火;

6)等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。

等面水完全成糊咯吱了即可出锅(用一大尺寸的盘子盖在包子上，用手按住盘子，反转过锅来即可)。

水煎包小技巧

水煎包小技巧： 1、做水煎包时面要和的软一些，不要太硬，平时我们在外面买回来的水煎包吃着一般都很软。

2、往水煎包底部倒的面糊一定要稀，倒面糊是为了让煎出来的包子有一层薄薄的脆底。

3、水煎包煎的时间不要太长，如果时间久了，面皮会变硬，吃起来口感就不好了。