蒸熟的山药怎么剥皮

那铁棍山药洗干净，放入蒸笼里蒸软，可以很好的把皮剥。

铁棍山药放到篦子上蒸，蒸好了以后那个皮还可以好不剥皮

去皮山药需要注意什么

去皮山药需要注意什么： 1、剥皮后的山药非常滑手，在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。

2、切山药不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)，用木制的或者所料制的刀具。

用菜刀切开山药的话，山药与刀的金属面接触也可能会变色，包括炒菜时的铁锅也是。

生活总这样的现象很常见，如苹果、介质、莲藕等，切开后果肉与空气接触时间长了颜色也会渐渐变深。

3、带皮的山药上有很多须，削皮的时候这些须会减慢削皮的速度，可能还没完全去皮好，山药就变黑了，建议先把山药放火上迅速的过一下，烧掉上面的须，这样削皮变快了，也减少了与空气接触的时间。

4、以免山药接触铁锅后变色，先把带皮的山药放入蒸笼或者微波炉加热一分钟，可以让多酚氧化酶失效，这样就不会变黑了。

山药有什么营养价值

山药有什么营养价值： 山药含有皂甙，皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。

2、山药有助于养胃

山药有什么营养价值： 山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。

3、山药有助于增强记忆力

山药有什么营养价值： 山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。

主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。

4、山药有助于消化

山药有什么营养价值： 山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。

山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。

5、山药有助于提高免疫力

山药有什么营养价值： 山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染而形成的英勇斗士。

所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。