新鲜的芦笋怎样炒着吃好

清炒芦笋材料芦笋，鱼露小半勺，盐，糖做法1.芦笋斜切成段2.炒锅加油烧热，放入芦笋煸炒，加鱼露，盐，糖。

大火翻炒1分钟即可出锅

新鲜芦笋怎么弄好吃

新鲜芦笋怎么弄好吃： 1、芦笋洗净后需要将外表皮去掉，否则会大大的影响它的口感。

可以先用手指甲来掐一下如果能掐入笋肉中则说明芦笋比较嫩，这种芦笋不需要去皮。

如果掐不动则需要进行去皮处理，不过可以将比较嫩的部分掐断直接使用，老的地方再进行去皮处理。

2、如果购买的芦笋的根部外观有很多白色的部分，这说明该芦笋偏老，需要将白色的部分去掉后再使用。

3、在吃芦笋之前可以先将芦笋的根部加入水中浸泡半小时左右，这样能让芦笋充分的吸收水分，也会让它的口感更脆。

如何挑选新鲜芦笋

如何挑选新鲜芦笋： 芦笋的外观形状如果是直挺的，并且鳞片的包裹度很紧密这说明芦笋的新鲜度很高，而且会比较鲜嫩。

另外也要观察芦笋的根部有没有被腐烂，或者如果有大片的白色出现则意味着该芦笋偏老。

味道

如何挑选新鲜芦笋： 任何食材都有自己独特的味道，芦笋也不例外，如果芦笋的味道偏腥臭味，这说明该芦笋可能已经被损坏或者新鲜度已经降低，这类芦笋不建议购买。

如果芦笋的味道带有清新的泥土味，这说明该芦笋才出土不久，是属于很新鲜的。