吃黑米的禁忌人群

根据其籽粒的粒型可分为籼米、粳米两种,按其糯性可分为糯性和非糯性两种。

黑米的外观颜色墨黑,但营养价值却极高,素有“米王”和“黑珍珠”的称誉。

黑米不仅可以用来煮粥,也可以用来制作各种不同的营养食品,还可用来酿酒。

黑米常用来煮粥,其米汤色黑如墨,人口有一股淡淡的药香味,异常爽口。

特别适宜于有贫血、头晕、目眩等症状的病人食用，有四肢乏力腰膝酸软症状的人食用,其效果更是显著,故黑米有“药米”之誉。

黑米熬成的粥清香油亮,营养丰富,极具滋补功效,被人们称作“长寿米”和“补血米”。

民间亦有“逢黑必补”之说。

黑米是稻米中的珍贵品种。

主要营养含粗蛋白质8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。

用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。

也有黑发作用。

吃黑米的注意事项

吃黑米的注意事项： 1.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。

2.黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。

所以说消化不良的人群不要吃没有煮熟煮透的黑米，以免导致肠胃不适的情况。

病后在恢复期的人们，也需要注意不要着急吃黑米，以免导致消化不良的情况出现。

黑米和紫米的区别

黑米和紫米的区别： 紫米的米粒是较细长，颜色紫黑。

而黑米的米粒是长椭圆形，颜色是黑色或是黑褐色。

通过这两点，就可以很好的区别它们。

千万不要再弄错了。

营养成分不同

黑米和紫米的区别： 两种米所含的营养价值是不一样的。

黑米的主要营养成分有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素C、胡萝卜素、强心苷等营养元素。

而对于紫米来说，主要营养成分：赖氨酸、色氨酸、叶酸、色氨酸等等营养元素。

功效不同

黑米和紫米的区别： 营养价值的不同也就导致了功效的不同。

黑米和紫米都有滋阴补肾、益气补血、暖胃健脾等功效，若是脾胃不好的人可以适量的吃一些，从而改善体质。

但是紫米比黑米要易消化些，所以肠胃不好的人可以更倾向于紫米。