蚝油食用禁忌

1.蚝油不宜长时间加热

很多人其实不知道蚝油应该在什么时候放，蚝油的正确使用方式应该是在食材即将出锅之前放，不管是什么烹饪方式，都应该在最后出锅前放蚝油。

很多人在烹饪食材的时候都喜欢先放一些蚝油，认为加热的时间越长，香味越浓郁，其实蚝油却不是这样。

蚝油不宜长时间加热，因为蚝油本身的鲜味比较浓郁，如果食材刚下锅就倒入蚝油，经过长时间的加热之后蚝油本身的鲜味就失去了，等于跟没放一样，完全失去了本身该有的口感。

如果家里做菜比较喜欢放鸡精和味精的，这两样调料最好也是出锅之前放，因为这两样调味品也是不宜长时间加热的，最后放才能提升口感。

2.蚝油不宜大量使用

蚝油算得上是我们用的调料里面比较“高贵”的了，毕竟人家的成分是有生蚝的，怎么说也是个海鲜。

很多人认为蚝油的味道鲜美，不管是做什么菜，都喜欢一下倒很多蚝油进去，认为这样做出来的菜会更香。

蚝油本身确实能给菜品增添香味没错，但是我们要知道，我们使用的任何调味品，里面都含有大量的钠和盐分，再加上我们炒菜加的盐，这些盐分加起来就已经超过我们每天需求的盐分摄入量了，如果此时再大量的使用蚝油，就控制不了了。

3.对海鲜过敏的人不能吃蚝油

海鲜过敏，就是海鲜之类的食物都不能吃。

蚝油也是一样，我们都知道蚝油本身就是用生蚝做的，而生蚝本身也属于海鲜，所以说蚝油就跟海鲜有着一样的成分，海鲜过敏的人最好不要吃蚝油。

吃蚝油的注意事项

吃蚝油的注意事项： 1、这些酱的确含有大量的盐,但在实际的烹饪调味中,我们关心的是把食物调成了什么样的味道,而不是放了多少调料。

2、一种调料是否会导致盐摄入过多,并不取决于它的含盐量,而是取决于它在相同的盐含量下产生的咸度高低。

3、如果一种调料在相同的盐含量下产生的咸度高,那么不管它的含盐量是高是低,在总体膳食上就有助于降低盐的摄入。