柿子蒂泡水太厉害了

用。

把挑选出来的柿子去掉柿蒂，清洗干净，放在阴凉处自然阴干，然后放在陶瓷缸中密封好。

?柿子醋一般要再密封的环境中，发酵将近一年时间才进入淋醋环节，这个时候柿子会逐渐变得松软，柿子中含有的糖分、汁水都会因充分发酵而自然流出，平时不要因为好奇心而时常打开，会影响到柿子的发酵状态，从而影响柿子醋质量。

柿子与哪些食物相克

柿子与哪些食物相克： 海带富含钙离子，与柿子中的鞣酸结合，容易形成不溶性结合物，会影响某些营养成分的消化吸收，导致肠胃不适。

白酒

柿子与哪些食物相克： 柿子性寒，而白酒性热，酒精刺激肠胃，导致肠胃分泌物增加，鞣酸与胃液又会形成粘稠状物质，容易与纤维素交接成团，形成难以消化又不易排出的凝固物，久而久之就会造成肠道梗阻。

红薯

柿子与哪些食物相克： 红薯补气，内含大量糖类，再吃柿子的话，鞣酸在会在胃酸作用下产生沉淀物，这些沉淀物既难以消化，又难排出体外，对身体健康非常不利。

螃蟹

柿子与哪些食物相克： 柿子和螃蟹都是寒性食物，因此不能同吃，而且螃蟹中含高蛋白，在鞣酸的作用下，很容易凝结成胃柿石，吃了以后容易导致腹痛，腹泻，呕吐等症状出现。