洋葱，又名“葱头”，夏秋收获，其适应性强，耐贮存，常用于蔬菜的淡季供应。洋葱含水量少，肉质致密，味甜而辛辣，广泛用在与荤菜相搭配制作的菜肴上。但食用时忌过量，即不可每日摄入蔬菜量以洋葱为主，尤其腹胃胀气者勿吃。

　　因洋葱内含有大量的挥发油物质，食用后易产生气体，会使人产生胀气而有不适感。但此挥发物质，具有辛辣味，对多种疾病有预防功能，还可增进食欲，有较强的杀菌、降血压、防止动脉硬化的作用，还适用于维生素C缺乏症。它的食疗作用很大，我们若想拥有健康的体魄，就不能因洋葱有胀气之感而排斥它，但在食用它时要适量，腹胃胀气患者应忌吃洋葱，否则会使病情加重。