怎么挑选冷冻龙利鱼

大家都知道鱼有淡水，海水之分。

它们在营养，味道上都有区别。

但是相对而言海水鱼营养价值高一些。

选择淡水鱼、海鱼一得看大家的口味，其次大家可以根据地域，选择当地的新鲜鱼！

有时候在市场可以遇到渔民，他们一般刚抓起来的鱼，有时是没有用冰保鲜过的，大家买鱼的时候可以用手感受下鱼温度，如果鱼身冻得很硬，手冻得有点厉害，那就是鱼保鲜过一段时间了。

所以第一点，用手感受下鱼温度可知新鲜度

第二，可以翻下鱼鳃。

新鲜的鱼，鱼鳃是呈鲜红色的，如下图。

可是在市场上，存在一些无良商家，会把腐发白的鱼鳃用染料或猪血染成鲜红，破解方法是用水轻易可以洗去

第三，观察鱼眼。

新鲜鱼的眼睛是干净透彻的，而不新鲜的冻鱼眼睛模糊、黯淡无光，附图比较（图一为鲜鱼）

第四，观察鱼皮，鱼鳞情况。

新鲜鱼鳞紧密排列，鱼皮表面有光泽！反之鱼鳞松散，鱼身灰暗没有色泽。

还有重要一点，可以闻一下鱼。

鱼本身是带点腥味的，可是腥味重，就说明鱼已经不够新鲜了。

有腐臭味的鱼更是不用考虑了

1看鱼的外表。

质量好的冻鱼具有鱼体原有的色泽，鱼体坚硬，体表清洁。

色泽灰暗、腹部发黑者次之。

2看鱼的眼睛。

质量好的冻鱼，鱼眼外凸、明亮，眼球里黑白分明。

鱼眼下凹发污、眼球黑白混浊者次之。

3看鱼的肛门。

变质的鱼肛门会表现松弛、腐烂、红肿、突出，肛门面积大或有破裂。

新鲜鱼的肛门完整无裂，外形紧缩，无黄红浑浊颜色。

冰冻龙利鱼怎么挑选

冰冻龙利鱼怎么挑选： 鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。

挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。