天天吃糖葫芦的危害

一般制作正宗糖葫芦，是不需要添加剂的，只要把握好熬糖的火候就好了。

制做糖葫芦时，主要原料有山楂、冰糖（或沙糖或白绵糖）、水、柠檬酸（调整糖液的浓度），辅料：竹签。

但不少商家为了保持糖不化，还是会使用一些添加剂制作。

做糖葫芦常见用三种食用添加剂（1、2、3号配方）。

在熬糖的不同时段加入3种食用添加剂《国家允许》，初学者建议用工业用温度计测试糖温，这个原理和做糖果的原理基本一样，所以掌握好温度和时间差才能达到固化的效果。

此技术在夏天可以保持8-12小时冬天可以三天不化，比传统做法可延长时间三到五倍。

网上有信息声称在常温下三个月不化，这种虚吹的技术是不可能的，大家很简单的想一想：三个月不化，糖里面的水果在常温下会怎么样？

冰糖葫芦制作需要哪些工具

做冰糖葫芦需要使用的三种工具有去核、冲孔还有定型。

去核工具主要是从山楂的横切面割开三分之二，然后自动把核完全去掉，这样可以保持一个完整的山楂，这样穿在竹签上的糖葫芦几乎看不到有刀口的痕迹。

做夹心用来冲孔的工具可根据山楂的大小和形状使用不同的模具，优点在于冲孔后不是完全冲通，而且把核完全带出来，冲的孔大小均匀，山楂不裂口。

定型工具是用来做熟的扁的山楂类的，经过定型的品种长和宽：大和小非常平整，在定型的同时还可以点缀葡萄干和枸杞子等。

制作冰糖葫芦的做法及技巧

开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油，在放点水，这个住要是猪油的熔点低，还有怕你糖没融化就变黄了。

比例要多少呢？是猪油2：水1：冰糖7，注意要火小。

最主要的就是怎么糖凝结，不会变挂霜或者变汤糊呢?主要也是最简单的方法，就是当汤全部花开的时候过了，小泡串大泡的时候，就把锅从火上拿开（因为这个时候汤的变化最快）要仔细看，用勺打起一点，如果汤桨可以在下落的时候，就凝结说明可以挂上了，然后把做好的山查串在里面滚一下就好。

这个是快的方法因为里面有猪油，汤会容容易融化，要安全不过慢点的方法就是全用水，不能放一点油，道理是有油的话不知道山查能不能挂上糖桨，不过一般没问题的，最主要的是看你的眼力和火候的控制能力了。

一种是柠檬酸作用是防止挂糖溶化一种是冰糖葫芦专用玻璃酥还有就是加使用明胶，相信很多人在生活中都有吃过冰糖葫芦，冰糖葫芦是冬季比较常见的一种小吃，但是我们也会发现，在制作冰糖葫芦的时候，并不是简单的用冰糖就可以制作的，更多的是要加入很多的配料和添加剂，冰糖葫芦的添加剂有很多，但是自己在家里可以做的比较安全一些，而且用的方法也很简单，可以选择自己喜欢吃的水果里面加了什么

吃冰糖葫芦有什么好处

吃冰糖葫芦有什么好处： 冰糖葫芦的主要原料就是山楂，山楂作为一种口味较酸的水果，维生素c的含量是非常高的，除此之外还有一些果酸，咖啡酸，适量的食用山楂能够帮助提高自身的免疫力，补充各项营养，如果身体上火，或者是身体里面的酸碱平衡失调的话，就可以适当的补充维生素c来，适量的吃山楂还能够起到降低血脂，降低胆固醇的作用。

包冰糖葫芦的纸用什么做的

包冰糖葫芦的纸用什么做的： 冰糖葫芦外面的一层白色的薄薄的包装纸是我们俗称的糯米纸，主要做法是把番薯玉米和小麦的淀粉调成一碗稀浆，然后过滤掉其中的杂质，再用热水冲调成米糊，然后将这些淀粉糊均匀的涂在准备好的干燥机上，经过高温烘烤之后，这些米糊就会变成薄薄的一张糯米纸了，糯米纸用来包裹糖葫芦，也这样可以让外面的糖衣更加美观。