土豆丝放黑了还能吃吗

变黑是因为土豆被氧化了

土豆煮过之后颜色发黑多考虑是淀粉与空气接触后的变化，或者是常温下发生了化学反应，土豆被氧化了，另外，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气也会氧化变黑，这样的土豆是可以食用，只是看起来不舒服而已。

小妙招：

1、在煮土豆之前，将切好的土豆放在淡盐水中浸泡，隔绝空气，再煮的时候就可以在一定程度上防止土豆颜色变黑。

2、在煮土豆的时候，往水中滴入几滴醋，然后再放土豆进去煮，这样也可以防止煮出来的土豆发黑。

如果本来就是黑的，说明：1土豆坏了；2土豆切好放太久氧化了。

如果刚炒出来发黑，说明：1炒糊了；2铁锅有锈。

如果是炒好过一段时间发黑，说明：1没炒熟的部分氧化了；2土豆本身快坏了，刚炒好看不出来，放一放就开始坏了。

土豆丝变黑还能吃吗

土豆丝变黑还能吃吗： 一般是可以吃的。

土豆丝中含有丰富的淀粉，当它与空气接触时间过长时，就会发生氧化反应，生成黑褐色的物质，这一般是正常现象，只要土豆丝没有变质的话，即使变黑也是可以食用的，口感并不会有明显改变，只是会有些影响食欲。

土豆丝隔夜如何保存

土豆丝隔夜如何保存： 步骤：

1、将土豆丝沥干水分。

2、然后装入保鲜袋或保鲜盒中。

3、再将其置于冰箱冷藏保存即可。

4、若是需要长时间保存，则可以将其焯水之后放入冰箱冷冻。

5、烹饪之前提前解冻即可。