香菇为什么会变成褐色

不能吃。

香菇是生活中常见的一种食用菌，是世界第二大菇，味甘性平，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，其中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素以及磷、锰、铁等成分物质，一般都是白色或者是黄褐色的，是没有褐色的，要是出现了褐色，那么很有可能是香菇保存的时间过长氧化导致的，这时候的香菇已经滋生大量的细菌以及微生物，食用之后不利于人体的健康，所以香菇变褐色是不能吃的。

香菇放冰箱变褐色,很有可能是香菇保存的时间过长氧化所导致的,这时候的香菇已经滋生大量的细菌以及微生物,就算可以清理掉香菇上面的发霉的异物,但是香菇里面还有可能会残留一些看不见的霉菌,食用之后还是有可能对人体健康带来一定影响,所以放冰箱变褐色的香菇是不建议食用的。

香菇变成褐色还能吃吗

香菇变成褐色还能吃吗： 不能吃。

香菇一般是白色或者黄褐色的，没有褐色的，要是买回家之后出现了褐色，那么很有可能是因为香菇发生了氧化作用或者是开始了变质，可能已经滋生了大量的有害物质以及细菌，是一起食用对人体健康是不利的，所以香菇变成褐色之后是不建议食用的。

如何判断香菇变质了

如何判断香菇变质了： 好的香菇伞盖完整没有任何破损，并且伞盖肥厚，反之则是不好的香菇，食用之后不利于人体健康，一般不建议购买。

看伞柄

如何判断香菇变质了： 短粗为好，大小均匀，手握有坚硬感的香菇为好香菇，反之不选。

看表面

如何判断香菇变质了： 好的香菇表面是黄褐色，用手按压是有弹性的，如果颜色发黑，摸上去湿润黏滑，就说明香菇不新鲜了，不要购买。