萝卜干没晒干发霉了怎么办

1、萝卜干没晾晒到位，萝卜条里的水分偏多，加入盐等佐料以后，萝卜条会析出里面的水分，从而拌好几天后就出现了发霉的现象。

2、清洗萝卜干的方法不对，可能用了生水、可能清洗时让萝卜干在水里的时间太久、可能清洗后没有及时挤干水分。

3、没有等清洗后的萝卜干冷却就拌入了佐料。

萝卜干用开水清洗后，要等其冷却才能拌入佐料，而白糖不易融化所以才需趁热加入。

4、用来保存的容器没有做到干净无水。

保存的容器干净无水，才能有效地防止细菌滋生产生生霉的现象。

萝卜干如果没有晒干，有发霉的现象了，应该把发霉的萝卜干扔掉，因为这种发霉的萝卜干会产生亚硝酸盐，对健康不利。

萝卜干怎么晒不容易发霉

萝卜干怎么晒不容易发霉： 步骤：

1、先把萝卜洗干净切成条状。

2、风干水后，放在缸里或是大锅里，放一层加一层的盐，盐就看你要的咸度加的。

3、放好后压实，盖好，过2.3天再拿出来晒。

4、这样反复两，三次，就好了。

5、这样晒出来的萝卜干很爽口的，也不容易发霉。

萝卜干怎么保存不容易发霉

萝卜干怎么保存不容易发霉： 干透了的萝卜干可以放在塑料袋中保存，要是晒蔫的就不行，会发霉的的，晒蔫的萝卜干用盐辣椒调料腌了放坛子里，不然是不能长时间保存的，因为这样的萝卜干水份较多几天就可能发霉了。