炒竹笋的家常做法
主料2人份
竹笋适量，猪里脊肉适量
辅料
生抽少许，白糖少许，料酒少许，胡椒粉少许，黄酒适量，蒜少许，豆豉适量，食盐适量葱适量，鸡精少许，香油少许
步骤1，新鲜的春笋，剥干净皮、切丝
步骤2，里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味
步骤3，热锅热油，爆香蒜末、豆豉
步骤4，入里脊翻炒2分钟
步骤5，下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟
步骤6，加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了
将新鲜竹笋切成薄片，洗净，锅里加水煮开，新鲜摘回来的竹笋是很苦很苦的，难以下口。
所以一定要用水煮两遍，煮的时间久一点，把它煮透了。
两遍后捞起来滤干备用。
肉，蒜头切末，辣椒是我之前腌制好的，家里吃不了辣，这里放的不多。
喜欢吃辣就加量。
锅热放油，油稍微多点，放入蒜末辣椒，肉末爆炒，加入半勺酱油，在放入煮好的笋，翻炒几下，加点水闷一下，放盐，味精翻炒后就可以出锅了
竹笋做菜有哪些做法
竹笋做菜有哪些做法： 做法：将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松;用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用;炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油;炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用;炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。
功效：具有加快肠胃的蠕动，促进消化、增强食欲，可用于治疗消化不良，便秘等症状。
对癌症有一定的防治作用。
并且能够有效的治疗胃溃疡，口腔溃疡等。
鲫鱼春笋汤
竹笋做菜有哪些做法： 做法：将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟;爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
功效：可以帮助妈妈们催乳，让她们乳汁充盈，还能够增强人体的免疫力，增强抗病能力，还能达到一定的明目益智、美容养颜的作用，并且它也特别容易消化吸收。
什么样的人不适合吃竹笋
什么样的人不适合吃竹笋： 竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，加重胃溃疡、胃出血者的病情。
肾炎、肝硬化、肠炎者
什么样的人不适合吃竹笋： 肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者进食过多的竹笋，会导致消化道大出血的严重后果。
尿路结石者
什么样的人不适合吃竹笋： 草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情，不利于病情的控制。
