电压力锅做蛋糕简单方法

电压力锅做蛋糕能蓬松的方法如下：

1、把碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。

把鸡蛋清和蛋白分离。

在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了，这个可以提味，再加满满一勺子白糖。

2、快速的搅拌蛋白。

要把碗倾斜一点，让筷子或打蛋器最大限度地接触蛋白，这样能比较快而且打得比较均匀。

3、打成都是淘润的时候，继续加满满一勺子糖，继续打。

一直打到成硬性发泡。

就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。

这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。

4、在蛋黄里面加2勺糖。

再加3大勺面粉，普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉，在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶。

没有牛奶可以用我们常喝的盒装牛奶也行，如果用饮料也可以，比如橙汁等等。

5、用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，一定要搅拌均匀！搅拌的时候不能划圈搅拌，要从底部往上翻这样搅拌，就跟炒菜那种，或者十字搅拌。

用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。

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然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！

6、电压力锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。

这叫预热。

倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。

7、把做好的糊糊倒进电压力锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。

盖好锅盖，按下煮粥的功能，就可以等着吃了。

电压力锅做蛋糕的方法：

1、蛋黄、蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里；冲牛奶，四勺奶粉125ml水。

最好用液体奶，我是因为没有，所以用奶粉代替。

2、处理蛋黄：蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌均匀，糖融化。

筛入面粉和玉米淀粉。

注意搅拌的时候不要画圈，要上下左右翻。

3、打发蛋白。

这是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。

如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。

先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

4、打到泡沫细腻放入剩下的一半糖，打到有纹路了放入剩下所有的糖。

5、挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。

盆子竖起来了，也不会滑动。

6、放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。

注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。

7、蛋糕键。

保温后取出来。

拿牙签插进蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。

如果牙签是干的，说明做好了，倒扣出来就可以美美的享用美食了！

压力锅做蛋糕用排气吗

压力锅做蛋糕用排气吗： 看情况。

用压力锅做蛋糕如果排气阀在使用过程中是关闭的话，那么需要在蒸蛋糕时间到了以后，再稍微等几分钟，等到里面的气压降下来，然后再把气放一下，把盖子打开。

如果排气阀是一直开着的话，就省了手动排气的步骤，但要留意做蛋糕的时间，以免蛋糕烤焦。

电压力锅蛋糕怎么蓬松

电压力锅蛋糕怎么蓬松： 材料：蛋4个、新鲜的牛奶一瓶、色拉油（也可用调和油）、面粉（可用自发粉）、白砂糖、盐、醋、餐巾纸、打蛋器、2个不锈钢碗。

做法：

1、先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。

无水、无油很重要哦，不然打不发！

2、把4个新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开放入两个容器中。

鸡蛋洗净，用筷子在鸡蛋顶部戳个小孔即可，蛋清流完之后，将蛋壳打破，蛋黄就出来。

注意，一定不要把蛋黄混进蛋清里，否则打发蛋清会失败。

3、制作蛋黄糊，把蛋黄打均匀，再加2勺白砂糖，搅拌均匀。

再加入牛奶6-8平勺和几滴色拉油打匀。

牛奶可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清浓度差不多；没有鲜牛奶可以用其它牛奶，用饮料也可以，比如橙汁什么的。

最后分次筛入4-6堆勺面粉(最好是自发面粉)，用筷子打匀。

一定要搅拌均匀！搅拌的时候不能划圈搅拌，要从底部上下搅翻，或者十字搅拌。

堆勺，就是用勺子盛的时候，上面堆出一座小山。

形成蛋黄糊的浓度要与蛋清差不多，先放一边。

4、制作蛋白糊，先用打蛋器打俩下，蛋白起泡沫后，在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！可以提升甜味。

加入一点醋容易打发成泡。

接着用打蛋器沿同一方向开始打蛋白，碗倾斜一点，让打蛋器最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！期间，把分两次放入白砂糖，每次一汤勺，中间不要放置很长时间，连续打直打到蛋清硬为止，把筷子随意插到盆里，筷子都不倒下来，晃晃盆，也不会倒下来，看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多，那么蛋白糊就好了。

这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。

5、用勺子把打好的蛋白泡挖一半到蛋黄糊中，用勺子上下搅拌，不能划圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了。

用勺子把一半蛋白糊和蛋黄糊上下搅拌均匀后，再加入另外一半蛋白糊，再用勺子上下搅拌均匀！当然分三次加也可以。

蛋糊要放置2-3分钟左右，这样会起到发酵的作用，表面有小泡产生。

6、电压力锅锅内放油，薄薄一层即可，按下保温键，只要锅边摸着有点热的时候，就可以了，这叫预热。

拿出内胆，转一圈让锅边也沾到油，起到不沾锅的目的，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。

7、把已经发酵好的面糊倒入预热过的内胆中，用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来，然后，上面可以洒一些芝麻、葡萄干、草莓之类的东西。

盖上盖子，选择“蛋糕”功能键，大约10分钟左右，香喷喷的蛋糕就出炉了。

没有“蛋糕”功能键可以用“煮粥”功能键，注：排气孔调为不排气，且调到易熟档。

完成后会自动进入保温，保温灯亮起，即可打开食用啦！