腌好肉开水烫一下容易风干

腌肉在晒之前不要用热水洗。

因为清洗会把肉表面的调料洗掉，影响肉的味道。

腊肉一般腌制3-7天左右就可以晾晒，若喜欢味道重点的可以多腌制几天，但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒。

每天翻动一次，拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。

应该是晒前用温开水洗的好，因为温开水会把腌肉洗干净，如果用开水烫会影响到腌肉的质量的，所以建议用腌肉晾晒前用温开水好。

腊肉腌好了要用热水清洗吗

腊肉腌好了要用热水清洗吗： 腌好后不建议清洗，一般在腌之前清洗。

一般来讲，肉是洗不干净的，上面总会有很多细菌等等，只能尽可能的去除一些脏污。

首先，清楚污渍，最好使用温水，手可以直接接触的那种，五六十度，如有需要加一些弱碱性无害添加物，如食用碱等。

其次，借用一些专用清洗剂等进一步清理。

最后，放入冰箱冷冻，有两个好处：抑制细菌等的繁殖，保鲜；其次，使用的时候，半解冻，使肉块呈固体状态，切肉的时候就比较容易，肉不会打滑，也对肉的口感影响不大。

生腊肉怎么做好吃

生腊肉怎么做好吃： 材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。

做法：

1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。

2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。

3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。

6、将青蒜翻炒均匀即可。