莲藕外面变黑了能吃吗
铁锅炒藕发黑的话是可以继续吃的。
虽然可能吃起来口感会不太好，有一股铁锈味，但是实际对我们的身体健康不会有什么影响。
那么，为什么用铁锅炒莲藕会出现发黑的情况呢?
实际上发生这种现象的原因主要是和莲藕的某些成分有关。
我们知道，莲藕中含有叫做多酚类的化学物质，我们通常也会称之为单宁，这种物质能和铁离子发生反应。
而我们在炒菜的时候，如果使用的是铁锅的话，在加热过程中，会有一部分的铁以铁离子的形式跑出来，它们会和莲藕里面的多酚类物质发生反应，从而生成一些偏紫色或者蓝色的有色络合物，这样就会使莲藕看起来有点发黑了。
莲藕变黑了还能吃吗
莲藕变黑了还能吃吗： 莲藕在切开之后没有及时烹制食用和空气接触之后出现氧化而变黑的，一般这种氧化变黑的莲藕还是可以继续食用的，并不会对人体健康造成什么不利的影响，但是如果莲藕是因为在霉变之后出现变黑的情况的话就不建议食用，因为会导致人体健康出现一定的不适感，所以在平时生活中如果发现莲藕变黑的话要及时考虑莲藕变黑的原因。
莲藕怎么炒好吃
莲藕怎么炒好吃： 材料：莲藕2节，油、盐、葱、青椒、红椒、醋、味精。
1准备好两节藕、辣椒等食材。
2莲藕两节去皮洗净，切成片，然后在凉水中浸泡几分钟。
3葱和辣椒切好备用。
4将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干。
5锅中倒油7成熟时下葱花爆香。
6随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋。
7放入切好的辣椒。
8最后加盐大火翻炒片刻，下味精调味即可出锅装盘。
