脆冬枣的功效与作用及禁忌

两者主要区别有以下几个方面：

1、生产工艺不同：

红枣是经过晾晒处理过的鲜枣；而脆冬枣则是经过真空油炸制作而成的，脆冬枣中不含有任何水分。

2、味道不同：

优质红枣尝起来是香甜的，口感较好，枣肉细腻不粘牙，没有杂味，没有丝条相连，入口甜糯；新鲜的脆冬枣吃起来里面的果肉是很酥脆的，还有一丝丝的果香味。

3、营养价值不同：

红枣是自然晾晒，营养成分损失较少；而脆冬枣是加工过的，加工过程中营养受损较多。

红枣是鼠李科枣属植物，成熟后变为红色，常晒干制成枣干，富含蛋白质、B族维生素、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C等营养成分。

脆冬枣树冠呈圆形，枝条具褐红色，叶片为卵圆形，具锯齿。

冬枣如何挑选

冬枣如何挑选： 自然成熟的冬枣大面积是绿色的，有三分之一的面积是红色的，并且红色部分层现散开的状态，颜色也深浅不均，一般颜色达到这种程度的冬枣都比较香甜。

自然成熟的冬枣摸起来都是很硬的，因为枣皮把果肉包裹的非常严实，所以摸起来会硬硬的，但如果摸起来是比较松弛软绵的，并且稍微用力搓几下就会出现果皮和果肉分离的情况。