上海泡饭

主料：

米饭适量

鸡蛋适量

胡萝卜适量

白菜适量

做法：

1.准备好材料

2.鸡蛋打散，白菜切碎，胡萝卜切丁

3.锅热油，下鸡蛋炒成形，盛出备用。

4.锅留底油，下胡萝卜炒。

5.下白菜炒，翻炒一会，下入鸡蛋同炒。

6.然后加水烧开。

7.水烧后放入米饭，略煮。

加盐，鸡精调味。

8.然后出锅即可

泡饭

泡饭：其实不管夹生情况多么的严重，我们都能够通过不同的方法尽量的挽救。

对于一些米粒内层仍为粉质或硬质米饭，寻常的方法是很难补救的，这个时候我们不妨加入适量开水再将米饭捣碎，拌均匀重新加热。

加水

加水： 如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。

加的水量要根据夹生部分的多少来决定。

表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。

也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。