李时珍说：棠梨是一种野梨，山林都有，树像梨树但较小。叶子像苍术叶，也有圆的、三叉的，叶边都有锯齿。颜色黯白。二月开白花，结的果实如小辣子样大，经霜后可以食用。用这种树嫁接梨树，结出的梨很好。棠梨有红色、白色二种。按陆玑《诗义疏》所说，白棠就是甘棠，果实多酸甜爽口。赤棠味道酸涩，树木的纹理也是红色，可作制造弓的材料。《救荒本草》说棠梨叶，味微苦。嫩叶炸熟，水洗淘净，用油、盐调拌可以晒干磨成细粉，做烧饼吃，用来充饥。又根据杨慎《丹铅录》说，尹伯奇采收椁花用来充饥。

　　棠梨实：味酸、甘、涩，性寒，无毒。李时珍说：烧熟食用，可止泄泻痢疾。

　　棠梨枝叶：味酸、甘、涩，性寒，无毒。李时珍说，《圣惠方》记载：治霍乱吐泻不止，腹痛转筋，取棠枝叶一把，木瓜二两，加水同煎取汁，慢慢小口地饮用。