蛀牙就是龋齿，是以细菌为主要病原体，在多因素作用下，发生在牙齿硬组织的慢性、进行性、破坏性疾病。致病菌在牙菌斑中代谢从食物中获得糖生成乳酸为主的有机酸，导致牙体中的磷灰石脱矿溶解，从而造成牙齿缺损。

　　所以蛀牙的发生主要是因为平常的口腔卫生不太好，一方面是因为牙齿排列不好，不利于自洁；另一方面，与饮食有关，常吃较软、含糖较多食物，而又不及时刷牙，易于发生蛀牙。