原料：黄瓜500克，金钩（大海米）25克，香油少许，盐适量。

　　制法：

　　（1）黄瓜500克去皮去瓤（夏天黄瓜渐老，不去皮瓤不好吃），用刀切成筷子粗细、4厘米长的条，用盐少许腌10分钟后，以凉开水淘净，挤干，装盘。

　　（2）取金钩25克，盛小碗中，倒入少许清水，上笼蒸酥软，加入少量香油、盐，和匀后连汁水一起淋于黄瓜上即成。

　　黄瓜脆嫩，金钩鲜香。