原料：猪腿肉150克，黑、白芝麻各25克，鸡蛋1个，料酒、盐、胡椒粉、辣酱油、干淀粉、植物油各适量。

　　制法：

　　（1）先将芝麻炒熟。猪肉片成大薄片置大碗内，加鸡蛋、料酒、盐、辣酱油、胡椒粉拌匀后，再放干淀粉，调成厚糊状待用。

　　（2）将熟芝麻平摊在大盘里，锅内油烧至微见青烟时，将拌上厚糊的肉片，逐片两面蘸上芝麻，分散放入热油里炸，1分钟左右即捞出装盘，蘸辣酱油食用，外酥里嫩。