清炒莴笋用焯水吗
建议不要焯水，直接下锅清炒就可以。
莴笋本身就是一种可以生吃的蔬菜，它里面的营养成分基本上都是水溶性的，而且草酸含量也是极少的，因此没有再必要进行焯水。
焯水反而会损失更多的营养成分，同时也影响莴笋的口感，从而变得不脆嫩。
炒茭白需要焯水吗
炒茭白需要焯水吗： 建议焯水更好。
茭白中含有较多的草酸成分，这类物质进入人体后容易与体内的钙元素发生反应，结合生成草酸钙成分，这类物质不容易被吸收消化，会增加人体患结石的风险，而草酸是可以溶于水的，在炒茭白之前先焯一遍水，可以去除其中大部分的草酸，食用起来会更加健康安全。
吃茭白的禁忌
吃茭白的禁忌： 茭白是一种性质寒凉的蔬菜，而且其中含富含纤维素成分，在食用茭白的时候不宜食用过多，否则容易刺激肠胃，引起肠胃不适或消化不良症状，一般建议茭白一次吃200-300克即可。
脾胃虚寒者少吃
吃茭白的禁忌： 茭白性质寒凉，脾胃虚寒者不建议过多食用，否则可能更会损伤脾胃阳气，从而导致脾虚症状加重。
不宜与寒性食物同食
吃茭白的禁忌： 在吃茭白的时候，不建议过多与其他寒性食物同食，否则会加剧肠胃内寒气的聚集，从而刺激胃肠壁，引起肠胃不适症状。
