茭白必须焯水吗
茭白是需要进行焯水的，而且焯水非常关键，为什么要进行焯水?因为在茭白中含有一定的草酸物质，大家都知道草酸物质对于健康是没有什么好处的，如果人体摄入太多的草酸，反而会带来一些不良的影响，因此茭白在食用前必须要进行焯水，否则的话不仅会使营养受到影响，也会使口感受到影响，因此我们都应该要注意茭白食用前要进行焯水处理。
2、焯水的方法
把茭白焯水处理的话，其实是非常简单的一件事情，并不要把它想象的很复杂，只要把茭白先洗净，然后在一个锅里面放入一些清水，把水烧开以后，将洗干净的茭白放进去烫一烫，烫的时间不能太长，一般1~2分钟就可以了，如果烫的时间太长的话，容易把它的营养破坏掉，如果不知道该如何进行焯水，那么不妨用这种方法来实行。
但是需要自己注意的是，所放入的水尽量放开水，这样更加的快一些，而且焯水的效果会更好。
我家炒茭白通常是不需要焯水，因为茭白在炒制的过程中草酸含量会被大大削弱，同时让茭白中的营养元素得以更好地保留。
因为茭白切丝后是可以在炒制过程中直接炒熟，焯水反而让其口感变差。
这就是我和别人不一样的做法吧，吃啥菜就是要吃它的原味。
茭白胃不好可以吃吗
茭白胃不好可以吃吗： 建议少吃。
茭白作为一种常见的蔬菜，虽然大部分的人群都可以食用，但是由于其性质寒凉，而且其中还含有较为丰富的纤维素成分，胃不好的人若是食用过多，容易刺激胃肠壁，从而容易引发或者加重胃部寒凉、腹痛、腹泻、便溏等症状，因此建议胃不好的人最好少吃茭白。
茭白哪些人不能吃
茭白哪些人不能吃： 由于茭白的性质寒凉，脾胃虚寒者最好少吃，若是食用过多，则容易损伤脾胃阳气，加重脾虚症状，对身体健康不利。
结石患者
茭白哪些人不能吃： 如：肾结石、尿道结石、输尿管结石，这类泌尿系统结石多为草酸钙结石，而茭白中含有较多的草酸成分，能与体内钙元素结合生成草酸钙，结石患者若是食用过多，可能会加剧结石生成的速度，甚至诱发结石发作。
