黑乌鱼和白乌鱼区别

乌鳢（Channaargus）属鲈形目，攀鲈亚目，鳢科，鳢属。

俗称：黑鱼、才鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、生鱼。

英文名：Argussnakeheadfish,Northernsnakehead。

在中国，鳢科鱼类有两属：鳢属和月鳢属。

鳢属内有乌鳢（及黑龙江亚种）、斑鳢、甲鳢、眼鳢、点鳢、鳢、纹鳢等7种；月鳢属仅有月鳢一种。

目前作为养殖对象的是乌鳢和斑鳢。

乌鳢除高原地区外，主要分布于长江流域以及北至黑龙江一带，尤以湖北、江西、安徽、河南、辽宁等省居多。

长江流域以南亦有，但较少见。

乌鳢的黑龙江亚种主要分布于黑龙江流域的南部以及乌苏里江流域和兴凯湖、松花江等沼泽地带。

斑鳢则分布于长江流域以南地区，尤其是广东、广西、台湾、福建、云南等地较常见。

我国的乌鱼总体上区分三个品种，

第一种黑鱼既乌鱼的品种，主要分布在长江流域，这种就是我们常见的黑鱼；

第二种就是黑乌鱼，主要分布黑龙江流域；

第三种白乌鱼体型较短，且肚皮下面白色范围较大，主要分布在四川嘉陵江。

总的来说，乌鱼是一个经济价值较高的淡水鱼类，浑身上下都是宝，而且抗病力强，生产中养殖成活率明显高于其他品种。

乌鱼如何挑选

乌鱼如何挑选： 新鲜的优质乌鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。

不新鲜的乌鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清，所以我们在挑选乌鱼的时候就要仔细的观察乌鱼的眼睛，这是很关键的一点。

看乌鱼颜色

乌鱼如何挑选： 乌鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜，有弹性，这样的乌鱼是比较优质的。

乌鱼和鲶鱼哪个营养价值高

乌鱼和鲶鱼哪个营养价值高： 乌鱼中的营养成分是非常多的，不仅蛋白质的含量非常高的，脂肪含量也很高，还含有丰富的钙铁锌等大量人体所需要的营养元素，多食用一些乌鱼可以促人体对营养的吸收。

鲶鱼

乌鱼和鲶鱼哪个营养价值高： 鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童，对体弱虚损、营养不良之人也有较好的食疗作用。