怎么辨别毛肚真假

好的毛肚，颜色自然，经过人工处理过的毛肚，会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉。

如何选择毛肚？闻毛肚气味

毛肚是牛的胃瓣，会有些许的腥味，但是绝不会有强烈刺鼻的味道，如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了。

如何选择毛肚？试毛肚的手感

正常情况下的好毛肚，用手指拉拽有韧性，经过双氧水浸泡的毛肚，发脆，稍一拉扯就会断裂碎掉。

如何选择毛肚？区分真假毛肚

市面上除了双氧水浸泡的毛肚外，还有人工毛肚，米黄色而且柔软，也叫素毛肚，其实跟毛肚完全没有关系。

鉴别方法如下：

1.首先,正常毛肚是非常容易煮的

2.再有,正常毛肚与合成毛肚外形有一定的区别,在涮火锅注意多留意

3.合成毛肚通常无法煮烂,嚼起来也非常生硬,口感不佳

4.合成毛肚,米黄色且柔软,与毛肚没有任何关系,也没有毛肚特有的香味。

毛肚哪个部位好吃

毛肚哪个部位好吃： 毛肚分为上下两个部分，如果在市场买生毛肚的话，挑选下部的毛肚，口感薄脆，细嫩，用来涮火锅的话是最好不过的了。