黄瓜是什么样子的

人们挑黄瓜常讲“顶花带刺”，实际上，正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕，而使用了激素的黄瓜果顶部会变粗，而且瓜身变得粗大，顶花色泽鲜艳且不易脱落，经常食用可能会对身体造成损害。

大致来讲，口感好的黄瓜，把短条直，形状匀称，个头中等，颜色亮绿，有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。

瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜，而大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是发育不良或存放过久导致的。

带刺也不是越多越好，而是越嫩越好，轻轻一摸，就会碎断。

常见的黄瓜大致分以下四类。

华北黄瓜：瓜体呈长筒或棍状，大中型。

果皮薄，肉质清香脆嫩，著名品种有北京小刺瓜和大刺瓜等。

华南黄瓜：果形多筒状或短棒状，中小型。

果瘤和刺毛稀少，果皮较厚硬，肉质中等。

可用来蘸酱吃。

欧洲温室黄瓜：比如荷兰黄瓜。

瓜体呈短或长棒状，表皮光滑，无瘤刺，一般做沙拉较多。

腌渍黄瓜：比如乳黄瓜，瓜体呈卵圆形，形状小，主要用来加工罐头。

不少人反映有些黄瓜吃起来是苦的。

其实，黄瓜的苦味是由一类称为苦味素的物质引起，这种物质具有提高人体免疫力，抗肿瘤的功效。

黄瓜的形状就像是一个小月牙一样，颜色是绿油油的，带刺，尝起来味道十分的香甜翠可口。

黄瓜的表皮上有浓郁的毛，但是它体内汁液也比较丰富，颜色也是淡淡的绿色。

随着技术的进步，现在有种新型的黄瓜，它的果实长度相比较之前的要短很多。

黄瓜怎么挑选嫩的

黄瓜怎么挑选嫩的： 选黄瓜的时候要尽量去选择一些体型比较小一点的，而且长得比较长直一点的，并不是说越大越好，太大的黄瓜籽比较多，而且也比较老，食用的话会比较影响口感，一些弯曲不平整的黄瓜也不要挑选这样的黄瓜口感也不是很好

看颜色

黄瓜怎么挑选嫩的： 黄瓜的颜色的话一般都是以嫩绿为主，这种颜色的黄瓜的口感比较脆爽，无论是炒菜还是直接生吃的话都不影响它清爽的口感，但是如果是一些颜色泛黄的黄瓜或是表皮已经出现黑色的黄瓜是不建议食用的，这样的黄瓜比较老，而且在口感上也比较差

看表皮

黄瓜怎么挑选嫩的： 一般黄瓜的表皮上都会有一层小刺，像一些比较新鲜的黄瓜身上的刺更是比较多，所以购买黄瓜的时候可以摸一摸黄瓜的刺，也可以捏一捏黄瓜够不够硬，因为果肉饱满的黄瓜会比较硬实。