牛肉和牛蹄筋可以一起炖吗
最好是先把牛蹄筋先放高压锅里焖，牛肉放锅里都可以炒熟的，然后在一起炖
牛蹄筋食用注意事项
牛蹄筋食用注意事项： 干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。
水发蹄筋：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软(这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高)，再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用，蹄筋带有残肉要去除。
另外，牛蹄筋的最大用量为每天1公斤，不宜超过这个最大量，因为牛蹄筋汤粘腻，不容易被吸收，反而腹泄。
红烧牛蹄筋怎么做
红烧牛蹄筋怎么做： 食材准备：
牛蹄筋，土豆，莴笋，香菇，洋葱，葱姜蒜，大料，山楂片，老骨汤，米酒，花椒，干辣椒。
方法步骤：
1、锅中水，加入料酒，放入牛蹄筋焯水，洗净血沫，切成块;
2、炖盅粒放入葱姜蒜，大料，牛筋，清水，山楂，炖煮半小时;
3、莴笋切块，土豆切块，焯水待用，干辣椒去籽待用，生抽，料酒，糖和醋混合成料汁待用;
4、锅中适量油，小火煸香干辣椒，花椒，捞出后放入莴笋和土豆块过油捞出待用;
5、将蹄筋也过油捞出待用，锅中余油炒香洋葱和香菇片，然后倒入莴笋，土豆和蹄筋翻炒;
6、加入米酒，炖煮去腥，加入老抽翻炒上色，加入老骨汤，大火烧开;
7、大焖煮一会，加入少许盐，大火倒入料汁，收浓即可。
