猪耳朵怎么快速去毛

猪耳朵有茸毛的地方可以用火燎一下，等小毛都变焦了，然后用刀刮掉变焦的毛；用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味；水开后焯一下，这是为了去掉腥味；嫌不干净用镊子夹。

猪耳朵怎么处理干净

猪耳朵怎么处理干净： 1、翻开猪耳朵瞧瞧，里面是不是有毛毛?如果有毛毛的话，就翻出有毛的地方，在炉上过一下火，毛毛就会立马卷烧掉了。

2、然后冲洗干净，将猪耳朵加入粗盐和白醋搓洗N次，直到你认为去掉腥味为止!(这举措，可难为了强迫症人儿了~)

3、煮开一锅水，水量为能浸泡过整个猪耳朵的为宜，冷水放入猪耳朵，开大火煮到水开，即可关火，为了去腥味。

猪耳朵怎么做好吃

猪耳朵怎么做好吃： 主料：猪耳朵(适量)

调料：姜(适量)、香叶(适量)、甘草(适量)、葱结(适量)、八角(适量)、陈皮(适量)、花椒(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、盐(适量)

做法：

1、把猪耳朵冷水下锅煮开。

2、适量料酒去腥。

3、煮到酒味散了，捞起，用清水冲洗干净。

4、把卤料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，盐调味，煮开后小火煮半小时。

(要加多少调料就看自己的口味)

5、把猪耳朵放入煮开后小火煮10分钟熄火。

(煮时间太长再泡在卤水里，猪耳朵就会很软烂，口感不好。

)

6、刚好煮好的卤水是热的，猪耳朵泡在里面会比刚熄火时软一点，口感就刚刚好，最好浸泡一晚再捞起来，这样更入味更香)

7、把放凉的猪耳朵切片。

8、撒上葱花，淋一点卤水，淋上一点热油，撒上芝麻拌匀就可以食用。