吃茎的蔬菜有哪些

吃茎的蔬菜有：

1、莴笋，主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。

茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素。

味苦，有镇痛的作用。

莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获；

2、芹菜，有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。

旱芹香气较浓，称"药芹"。

但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，有健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效；

3、竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。

竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。

在药用上具有清热化痰、益气和胃、利膈爽胃等功效。

竹笋还具有低脂肪、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效；

4、芥蓝，属于芸薹属，广泛分布于中国华南地区、台湾、日本及东南亚。

芥蓝具有很高的营养价值，含有丰富的维生素C、硫苷、类胡萝卜素和酚类化合物等；

5、藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。

藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。

用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血。

藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

多吃蔬果和粗粮

多吃蔬果和粗粮： 许多富含纤维的蔬菜，如豆芽、萝卜、芋头、海藻、叶菜类、土豆、黄瓜、青椒等，有助于消化液分泌，增加胃肠蠕动，促进胆固醇的排泄。

吃富含维生素的食物

吃富含维生素的食物： 缺乏维生素A，可令头发脱落，以及头皮屑的产生，而维生素A大量存在于在胡萝卜、菠菜、莴笋叶、芒果、动物肝脏、鱼类等食物中；维生素B可以促进头皮新陈代谢，多存在于新鲜蔬果、全谷类食物中；维生素E可抵抗毛发衰老，促进细胞分裂，使毛发生长，可多吃莴苣、卷心菜、黑芝麻等。