炖排骨没八角怎么办
很高兴回答你这个问题，炖排骨是我们非常喜欢吃的一道美食，它营养丰富，口感鲜香，炖脱骨以后，肉质软烂，更加美味，用高压锅炖排骨，半个小时基本上已经脱骨了，如果没有高压锅的情况下，用铁锅也是可以的，用铁锅炖就要多加点水，炖的时间长一点，也就是要炖一个小时到一个半小时左右，排骨就基本上脱骨了，我的回答仅供参考，谢谢
要小火慢焖一个小时就可以脱骨了，排骨要先焯水去掉血沫，热锅放油放冰糖炒至融化，再放排骨到锅里翻炒上色，加姜片香叶八角桂皮炒香，然后放适量水，加半瓶啤酒，水开后焖五十分钟，再放一些土豆一起焖十分钟就可以出锅啦
炖排骨为何不放八角
炖排骨为何不放八角： 若是在炖排骨汤的时候，将八角的放到汤中，排骨所含有的一些营养元素就会缺失了，并且本来有部分是排骨本来的味道和汤汁就会被覆盖了。
实际上在炖排骨的时候放入八角是挺多余的，这两类配料原本是因为去除腥味才有的，其实排骨的腥味没有大家所想象的那么重，排骨和牛羊肉的腥味不一样的，因为在炖排骨汤以前，仅需要放料酒将排骨腌制一次就可以了，只需要这一个步骤就能把排骨所含有的腥味给消灭掉。
炖排骨都放什么料
炖排骨都放什么料： 炖排骨汤可以放玉米,胡萝卜,山药,莲藕,冬瓜,海带,黄豆等等。
炖排骨加玉米或胡萝卜,排骨肉美味,但其脂肪含量较高,可达30%以上。
在炖排骨时加几段清甜的玉米,不但能增加营养,还能起到去油腻的作用,让汤更加鲜美清爽。
炖的时候,直接加入玉米段即可。
煲汤时加点粗粮,会起到一些意想不到的健康功效。
清汤型的放的调料要少,小火慢炖,主要调料有葱姜蒜,花椒,香叶,喜欢菌类的可以放入茶树菇,或是西洋参也可,千万不要放酱油,会影响汤色。
香辛类的调料也不要放,要保持汤的原汁原味是最主要的,一般这样炖出的汤清淡可口,但排骨就没了什么味道,以喝汤为主。
