鸡蛋可以跟茄子一起吃吗

食材:茄子1根，鸡蛋3只，酱油、葱花适量

1.茄子切滚刀块，放入油锅中煸炒。

注意火候不要太大，不然糊了

2.待茄子半熟，加入少许酱油继续翻炒至熟，酱油主要是上色

3.鸡蛋打散，加入葱花，淋在茄子上，轻轻地翻炒几下起锅装盘。

这样就可以吃到香喷喷的茄子??炒蛋了

炸茄子先裹鸡蛋还是面粉

炸茄子先裹鸡蛋还是面粉： 可以先裹鸡蛋，或者将鸡蛋和面粉混在一起。

先裹鸡蛋，再裹面粉，可以令面粉更好地粘在茄子上，同时能够避免鸡蛋被炸糊，保持鸡蛋鲜香的味道。

也可以在制作面糊的时候，将鸡蛋直接放在里面，再将茄盒放进去挂糊、油炸，这样外皮会比较的酥脆、蓬松，也很香。

炸茄盒的家常做法

炸茄盒的家常做法： 食材：茄子1个，五花肉250克，鸡蛋1个，淀粉、面粉、葱、盐、料酒、生抽、五香粉、胡椒粉适量。

做法步骤：

1.五花肉剁碎成肉末，加葱末，盐，五香粉，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制半小时。

2.茄子洗干净切片，一片切一个多指头那么粗，拿起一片把中间切开，但是不要切断，一会夹肉馅。

3.茄子夹肉馅。

4.面粉和淀粉2:1加水调成糊糊，要稠一点，鸡蛋打成鸡蛋液。

可以在面粉糊里面加一点点盐。

5.油加热到7分热，可以滴一滴水进去，兹兹响的时候就可以了，转小火油炸。

6.茄子裹鸡蛋液，面糊下油锅油炸，小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面，炸到金黄色捞出来。

7.所有的茄盒再下油锅大火再炸一次。