味精什么时候放最合适

味精什么时候放最合适： 味精一般都在菜快熟时或者刚出锅后加入，因为这时菜的温度正好在70-90℃左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓，如果要是在高温时加入，温度也超过120℃的时候味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠，焦化的谷胺酸钠是没有鲜味的，它还具有一定的毒性，味精还会变味。

所以最好在出锅前或者在菜快熟的时候放，那时候的温度正好，很适合放味精。

味精不超过多少最健康

味精不超过多少最健康： 做菜的时候对于味精的把控是很重要的，一般建议是最好不要超过0.5毫克。

但是如果味精的颗粒是比较大的话我们可能需要相应的减少味精的数量，这时候可能7-8粒就可以了。