炸鸡腿为什么老炸不熟
炸鸡骨架总是炸不透，炸不熟是油温不够或炸制时间不充足。
炸鸡架是鸡块的常见吃法，也是比较普遍的家常菜，制作的食材包括面粉、食用盐、胡椒粉等。
炸鸡架之前需要将鸡架用食用盐、胡椒粉、胡椒面、酱油等食材腌制半个小时至一个小时，炸出来的鸡架会更加入味。
炸好的鸡架可以直接食用，也可以配着番茄酱一起吃。
因为油温不够，而且是没有进行二次复炸，所以炸出来的鸡架不熟和不透
炸鸡腿里面老是炸不熟怎么办
炸鸡腿里面老是炸不熟怎么办： 很多人将鸡腿直接放入油锅炸，表面炸糊了就捞出来了，但是里面还没有熟。
而鸡腿表面裹面糊，能够避免鸡腿表面炸糊了，延长油炸的时间，让鸡腿有完全炸熟的时间。
2.中小火炸
炸鸡腿里面老是炸不熟怎么办： 油炸鸡腿的油温不需要太高，应该在油温6成热的时候下锅，用中小火，慢慢炸。
油温太高了就容易导致外表焦糊了里面还没熟。
3.改用鸡翅根
炸鸡腿里面老是炸不熟怎么办： 如果是因为选择的鸡腿太大了，比较难炸熟，那么可以改用比较小的鸡翅根来炸，更容易完全炸熟。
最简单炸鸡腿的做法
最简单炸鸡腿的做法： 1.准备鸡腿、面粉、面包糠适量，生抽、盐、油少许。
2.鸡腿洗干净，用剪刀从中间挨着骨头剪开，可以看到骨头露出，继续用剪刀把两边剪开，两个鸡腿都拆骨，把鸡腿肉切块。
3.鸡肉加入生抽，盐调味，搅拌均匀，调制十分钟，腌制好的鸡肉先撒上一层面粉，最后裹上一层面包糠。
4.油烧至六成热，用点面包糠试油温，把鸡肉一块一块慢慢放入，用筷子小心翻动以防粘在一起，炸到微黄捞起。
5.油继续加热到八成热，再把鸡块倒入复炸，炸至鸡肉变脆变金黄即可捞出。
