干艾叶青团的做法视频

用料鲜艾叶800克糯米粉1500克玉米粉200克炒花生100克炒芝麻150克沙糖100克白糖150克猪油少许沸水适量碱适量鲜柚子叶适量

圆妈妈的艾叶粑粑（壮乡青团）的做法步骤

步骤1

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先将摘好的艾叶和柚子叶洗干净，柚子叶晾干

步骤2

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将艾叶焯1次水（焯水时加一点碱，蒸好的艾团会更绿，但是这次我们忘了）挤干待用

步骤3

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切碎（也可以用料理机打，但不用挤太干，比较省事也不会影响口感的）

步骤4

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切成这么碎的（我家喜欢吃有点存在感的，如果喜欢细一点还可以再切一下）

步骤5

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将所有的粉都倒进容器，一半的糯米粉用沸水烫熟（一点要加一点玉米粉，不然印出花的粑粑蒸熟后太软花纹会消失）

步骤6

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倒入切好的艾叶碎和好（因为艾叶焯水也会有水分，不用再额外加水了，先耐心伴一阵）

步骤7

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揉成这样比较硬的面团（如果觉得太软太硬适当加水干粉调整即可）

步骤8

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面团软硬大约是这样

步骤9

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芝麻馅前一天已经弄好了，所以没有照片。

我自己爱花生所以加了大约1:1的炒芝麻和花生。

芝麻用料理机打碎。

步骤10

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花生用微波炉反复叮香，放入袋子用木棒锤碎，不要太碎，有点颗粒才香好吃

步骤11

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放沙糖白糖和猪油伴起来，吃起来觉得稍甜即可。

步骤12

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揉成团，在磨具上洒适量干粉

步骤13

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放适量馅

步骤14

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像包包子一样收口，成团

步骤15

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团子收口朝上放入模具

步骤16

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压整

步骤17

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成型翻出

步骤18

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圆圆满满

步骤19

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视频还是直观一点

步骤20

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水开上锅蒸，大火7/8分钟后最小火2分钟，即可

步骤21

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美滋滋

步骤22

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玉米粉没够，花纹就比较淡了，但是口感是软糯香甜滴

1.新鲜艾草捣碎,料理机没在这边,所以用土法子了,你们用破壁机料理机都行。

2.除馅料外所有材料混合

3.逐渐加入艾草汁,混合成这个状态的粉浆就可以了。

艾草青团在家怎么做

艾草青团在家怎么做： 食材：水磨糯米粉500克，艾草100克，豆沙100克紫薯4个，黑芝麻粉50克色拉油50克，白糖50克。

1.紫粉去皮蒸熟，用勺子压成泥，再加入黑芝麻粉、白糖、色拉油拌匀，每一个搓圆备用。

2.乡下采摘的艾草洗净放入水中煮，煮熟后捞出，放入糯米粉中拌匀。

3.将蒿草揉入粉中，揉搓碎，搓成一个个圆球。

4.圆球挖出来一个洞，将紫薯馅料放入，收口，搓圆。

5.锅中烧水，水开后将装有青团的蒸笼放进去，蒸15分钟左右即可。

艾草青团禁忌

艾草青团禁忌： 艾草青团是用糯米粉做的，吃了不易消化，本身肠胃功能差，像是有腹泻、便秘、肠胃疾病的人以及老年人、幼儿等人群，就最好不要吃艾草青团，以防造成腹痛、腹胀等身体不适。

2、糖尿病人

艾草青团禁忌： 艾草青团是用糯米做的，富含淀粉，糖尿病人要少吃或不吃，尤其是那种加糖食用的行为更不可取，容易在短时间在增加患者的血糖值，不利于病情康复。

3、肥胖人群

艾草青团禁忌： 一些艾草青团中还会加入热量极高的馅料，整个青团的热量是比较高的，肥胖的人群要少吃。