苦瓜怎么拌着好吃

所需食材：苦瓜，蒜蓉，红椒

第一步：准备食材

苦瓜，大蒜，红椒片

大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盘中。

喜欢蒜香的话，可以多一点大蒜。

红椒切成菱形片，放在盘里。

准备苦瓜二根，切开后，去掉里面的瓜瓤，斜切成片，放在盆里。

苦瓜的瓜瓤有明显的苦涩味，最好是去干净再食用。

苦瓜斜切成片

第二步：苦瓜焯水

下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内加水，水烧开以后，把苦瓜焯水40秒钟。

然后用清水冲洗，后面要快速的清炒，所以要让苦瓜断生。

这样可以减淡苦瓜的苦味。

第三步：去除苦瓜的苦味

我们进一步处理苦瓜，焯过水的苦瓜，倒入盆中，加入食盐，白醋，用手揉搓一会。

这样可以进一步的去除苦瓜的苦味。

然后用清水，冲洗掉食盐和白醋，挤干水分。

现在的苦瓜是微苦的状态。

第四步：烹饪

我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入蒜末，红椒，炒出蒜香味后，然后放入苦瓜。

加入食盐，味精，加一点清水，可以更好的化开调料，快速翻炒，再加一点水淀粉收汁。

主料：苦瓜1根

调料：大蒜2瓣干辣椒1个生抽适量盐适量鸡精适量香醋适量葱油适量

【制作流程】

步骤1.把苦瓜洗干净，切成两半，用勺子去掉里面的瓤，切成片。

干辣椒洗干净切断小段，把蒜洗净拍碎，剁成末，倒入碗中。

步骤2.锅中做水，加入盐和几滴食用油，水开把苦瓜片倒进去，焯水1分钟，待苦瓜焯透，捞出过凉白开水。

控干水分捞出装盘。

步骤3.在装蒜的碗里加上干辣椒，食盐，鸡精，生抽，香醋。

把油倒进炒勺，在火上大火加热，趁热，把油热倒入碗里，拌匀。

步骤4.把调好蒜汁浇在苦瓜上，拌匀即可食用。

苦瓜炒什么好吃又简单

苦瓜炒什么好吃又简单： 食材：苦瓜3条，虾仁1碗，糖2茶匙，盐1茶匙，玉米油15茶匙，料酒1茶匙，生粉1茶匙。

做法步骤

1、将苦瓜洗干净了，然对半切开了，将籽和瓤去掉了，切成薄片。

2、然后就是将虾仁解冻，然后就是再将油、太白粉和料酒放入，腌制10分钟左右。

3、在锅里面倒入适量的水烧开了，将看苦瓜汆烫断生了，捞起来之后就在凉水里面过凉了。

4、将锅里面的倒入适量的油，等到有热了之后，就将虾仁放到里面稍微炒变色了，卷起来。

5、将苦瓜放入炒均匀了，倒入适量的盐和糖翻炒一会。