芋头蒸了发绿

芋头发青是因为在栽种的过程中被暴晒过度，此时的绿色成分是叶绿素，这种情况不影响芋头食用。

芋头在种植的过程中，要使块茎埋在地下，避免太阳直射。

日常购买时要选择有泥土气息的新鲜芋头。

芋头煮熟后剥开变绿色可以吃吗

?1、可以食用

芋头煮熟后剥开变绿色能吃。

芋头在煮熟食用的时候，剥开表皮发现绿色一般是因为芋头在种植的过程中，没有很好的被土壤掩盖，块茎被太阳暴晒而生成了叶绿素物质，表现为块茎内部的绿色，不影响使用。

2、科学栽种

要想芋头颜色不发绿，在栽种的过程中就要将其块茎埋在地下，及时增加覆土，避免芋头受到太阳的直射。

另外，芋头喜水，需要充足的水分才能正常生长，最好将其种植在湿润的土壤中，在河流溪边为宜。

3、注意事项

日常购买芋头的时候，要查看芋头的外皮是否完整，是否有发青的迹象，是否缺乏水分等，还可以闻一闻芋头是否具有泥土的气息，以此选择购买新鲜的芋头，烹制后更加的鲜美，营养价值更高。

如果煮过的芋头剥开呈现淡绿色，通常就是芋头发生了变质。

变质的芋头不但味道辛辣口感不佳，而且容易产生毒素，危害人体健康。

不建议再吃。

正常的新鲜芋头一般都是呈灰白色的，一般芋头外皮出现发青现象的话，很可能是芋头已经出现了霉变的情况，这种芋头是不建议再继续食用的，因为芋头霉变之后营养成分会大大流失，并且里面还产生有大量的有害物质，再继续食用就会有损健康。

建议买回来的芋头一定要尽快趁新鲜吃完，这样才能品尝到最佳口感。

芋头变绿怎么处理

芋头变绿怎么处理： 芋头变绿可以直接食用。

如果是表皮变绿的芋头是可以食用的，这种表皮变绿主要是芋头被暴晒之后形成的，这种绿色成分是叶绿素，和平时绿色蔬菜中含有的叶绿素一样，完全可以食用，可以不去处理直接烹饪食用，若是觉得颜色不好看，可刨去表层绿色，再进行烹饪。

芋头变红可以吃吗

芋头变红可以吃吗： 芋头变红可以吃。

芋头之所以发红，是因为表层含有一种植物天然成分，叫鞣酸的。

它与空气中的氧气接触，氧化后才会变颜色。

只是外观不好看而已，对人的身体并没有坏处，不会产生有毒成分。