三文鱼刺身对身体好吗

三文鱼具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

其吃法有生吃、熟吃、煎炒、烧烤等。

三文鱼生吃最营养生吃鱼肉，可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。

生吃三文鱼的时候，可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上。

用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。

通常在70℃以上的高温下，三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏，因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也最容易氧化，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。

如果非要熟吃的话，最好采取快速烹饪的办法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹饪到三至七成熟时马上食用，其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位，也别有一番风味。

在吃不全熟的三文鱼时，不必担心寄生虫和微生物，只要是正规渠道购买的合格产品，有品质保障，那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少，也很安全。

一般来说鱼肉越是新鲜健康，微生物也就越少，所以一定要买新鲜鱼。

“三文鱼刺身蘸芥末”是主要的生食做法，切成细片的新鲜鱼肉红润细腻，蘸上除腥味和增强口感的芥末，吃在嘴里满口都是鱼肉的鲜嫩。

对于肠胃功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。

生吃好。

三文鱼主要分布在加拿大、挪威、俄国和美国部分地区的离大洋几百以至上千米的淡水河湖中。

它们在这些水域生长生活一至数年后游向大海。

当它们在大海生长至性成熟时，又会洄游返回到原栖息地进行产卵繁殖。

三文鱼刺身的好处

三文鱼刺身的好处： 一、防治心血管疾病。

因为三文鱼中含有比较丰富的不饱脂肪酸，这种成分是保证人体内细胞正常生理功能，有效提高脑细胞的活性，对防治心血管疾病有非常大的帮助。

二、可以降低胆固醇。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够有效的降低血胆固醇和血脂，而且其中Ω-3脂肪酸有增强脑功能以及防治老年痴呆等多种功效。

三、预防慢性病。

三文鱼能够有效的预防一些慢性疾病的发生，比如糖尿病等。

四、健脾胃。

常吃三文鱼可以起到补虚劳、健脾胃、暖胃和中的作用

五、缓解水肿可治消瘦、水肿、消化不良等症。

吃三文鱼的注意事项

吃三文鱼的注意事项： 1、选择有正规执照的地方购买三文鱼。

新鲜三文鱼鱼肉呈橙红色且色泽鲜明，肉质坚挺鱼皮光滑，脂肪分布俨如大理石并具有清晰可见的白色条纹，经指尖挤压后会迅速反弹。

2、三文鱼的清理。

一整块新鲜的挪威三文鱼摆在面前时，可千万不要用水清洗，由于挪威三文鱼生长在冰冷的海水里面，鱼油含量非常丰富，越用水清洗油脂会分泌的越多。

正确的处理方法应用厨房吸油纸轻轻吸附三文鱼表面油脂。

3、刀具选用。

在做刺身时，推荐使用专门的刺身刀，如果没有的话也可以选择西餐料理使用的刀具或家里常用的切肉刀，刀越薄越锋利越好，这样在切割时才会保护好三文鱼原有的形态和纤维组织和原料本身的风味。

4、三文鱼的切法，购买的三文鱼，一般都是已经经过处理的条形三文鱼块。

将三文鱼放置在砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，用手轻抚去皮的三文鱼竖断面，如果有鱼刺的话可以用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。

余下的三文鱼块要根据不同的部位选择不同刀法，背部肉质略微坚实，要垂直切下，腹部柔软，刀要倾斜地切入。

在切的过程中应注意一定要一刀切下。