李时珍说：各种乳都可造。现在只有牛乳最好。又叫乳饼。

　　味甘，性寒，无毒。润五脏，利大小便，益十二经脉。微动气。治红白痢，切成豆子大，用面拌，酸浆水煮二十沸。一次吃下，小孩儿吃了更好。