韩保昇说：鲫鱼各处的池塘水泽中都有。形体像小鲤鱼，颜色黑，体形短，肚子大，脊背隆起，大的三四斤。李时珍说：鲫鱼喜欢偎泥，不吃杂东西，所以能补胃，冬天肉厚子多，味道特别美。郦道元《水经注》说蕲州广济青林湖有鲫鱼，大的有二尺长，吃它时感到肉味肥美，能防暑祛寒，东方朔《神异经》说南方湖中多鲫鱼，数尺长，吃它适宜暑天，而且能避风寒。《吕氏春秋》说鱼中味道鲜美有洞庭之鲋。从这些看，鲫鱼是佳品，自古都崇尚它。

　　鲫鱼肉：味甘，性温，无毒。张鼎说，同大蒜一块吃，有微热；同砂糖一块吃，生疳虫；同芥菜吃，可以发肿病；同猪肝、鸡肉、雉肉、鹿肉、猴肉吃，生痈疽；同麦冬吃，对人有害。

　　陈藏器说：合五味一起煮食，治疗身体虚弱消瘦的病证。《大明本草》说：可以温中下气。韩保昇说：可以治下痢，肠痔，夏天热痢有效，冬天不宜。孟诜说：同莼菜一起做羹，主治胃虚、消化不好，可以调中益五脏。合茭白做羹，主治丹石发热。苏恭说：生鲫鱼捣烂，涂抹患处，治疗恶核肿毒不散及痛疮。同小豆捣烂涂治丹毒。烧灰和酱汁，涂治各种长期不愈的疮疡。以猪油煎灰服，治肠痈。李时珍说：用小豆煮汁服，可以消水肿。炙油涂抹妇女阴部，治疗阴疳和各种疮，能杀虫止痛。酿白矾烧研饮服，治肠风血痢。酿硫磺煅研，酿五倍子煅研，酒服，治疗下血。酿茗叶煨服，治疗消渴。酿胡蒜煨研饮服，治膈气。酿绿矾煅研饮服，治反胃。酿盐花烧研，掺齿疼。酿当归烧研，揩牙可以乌须止血。酿砒烧研，治急疳疮。酿白盐烧研，搽骨疽。酿附子炙焦同油涂头，治头白秃。

　　朱震亨说，诸鱼属火，只有鲫鱼属土，所以有调胃适肠的功效，如果多吃，也能动火。